こんにちは☺️

4/2(木)の実習メニューは、ももムースでした☺️

 

 

土台のビスケット生地を作ります☺️

ジップロックにビスケットを入れて、めん棒で叩いて砕いたら、ボウルに移し、湯せんしたバターを入れて、ゴムべらで練り混ぜます☺️

型に敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やします❄️

 

 

冷やしてる間に、白桃のムースを作ります☺️

もものピューレを温めて、お砂糖を加え、焦げないように混ぜます☺️

温まったら、お水に戻したゼラチンを入れ、見えなくなるまで、溶かします☺️

ボウルに移し、氷水の入ったボウルに浮かせ、とろとろになったら、氷水からはずします☺️

 

 

ホイップした生クリームを、白桃のピューレに加え、泡立て器ですくってとんとんを数回繰り返し、型に流し込み、冷蔵庫で冷やします❄️

白桃のムースが固まったのを確認したら、黄桃缶の汁を使って、黄桃のゼリーを作り、白桃のムースの上にかけます☺️

さらに、切った黄桃を飾ったらできあがりです☺️

 

 

次回は、4/3(金)、実習メニューは、ポテトフランスパンです☺️

 

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