こんにちは☺️

2月12日(水)の実習メニューは、ハートチョコパンでした☺️

 

 

イースト目がけて仕込み水を入れたら、ゴムべらでぐるぐる混ぜます☺️

混ざったら、台に出してしっかりこねていきます☺️

こね上がったら、発酵器に入れて、一次発酵させます☺️

 

 

空気を抜いて、分割したら、丸め直しをします☺️

とじめを上にして、生地を広げたら、分けておいたチョコチップを散らして、手前からくるくる巻いていきます☺️

縦半分に折って、スケッパーで半分ちょっと切り込みを入れたら、左右に広げます☺️

 

 

できたら、焼いていきます☺️

 

 

焼き上がったら、コーティングチョコをかけてできあがりです☺️

 

次回は、2月13日(木)、実習メニューは、ガトーショコラです☺️

 

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