こんにちは☺️

10/3(木)の実習メニューは、モンブランでした☺️

 

まず、モンブランクリームの土台になる、スポンジ生地を焼いて、その間にマロンペーストと生クリームを少しずつ入れて、ゴムべらでよく練ります☺️

 

 

生地が焼けたら、型から取り出し、スパテラで生クリームを塗って、ロールケーキのように巻いていきます☺️

 

 

巻いた生地を、半分に切り、片方を3等分にしたら、切り口を上にして、生クリームを絞り、栗を飾りつけます☺️

その上に、モンブランの口金をつけた、絞り袋に、モンブランクリームを入れて絞ったら完成です☺️

 

次回は、10/4(金)、実習メニューは、りんごのスイートパンです☺️

 

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