こんにちは☺️

1/18(土)の実習メニューは、黒ごまドックパンでした☺️

 

 

イースト目がけて仕込み水を入れたら、ゴムべらでぐるぐる混ぜます☺️

 

 

強力粉と仕込み水が混ざったら、台に出してこねていきます☺️

黒ごまが入っているので、こねるのが少し固くて大変そうでしたが、みんながんばってこねてました✨

 

 

一次発酵が終わったら、丸め直しして、とじめを上にして、手で生地を伸ばし、手前からくるくる巻いていきます☺️(ドック型成形)

 

二次発酵して焼き上がったら、粗熱をとって、ラップに包んで、袋に詰めたらできあがりです☺️

 

次回は、1/20(月)、実習メニューは、イーストドーナツです☺️

 

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