こんにちは☺️

3/24(火)の実習メニューは、まっちゃミルクムースでした☺️

 

 

ボウルに全卵を入れて、よく混ぜたら、小麦粉と抹茶粉をふるいます☺️

ゴムべらで切り混ぜしたら、型に流し込んで焼きます☺️

 

 

焼いている間に、ミルクムースを作ります☺️

卵白を混ぜ、メレンゲを作ったら、生クリームを8分立てにします☺️

牛乳を弱火で温めて、ふつふつしてきたら火を止めて、ミルクチョコを入れます☺️

ゼラチンを入れて、メレンゲ、生クリーム、牛乳を混ぜます☺️

焼き上がったスポンジ生地をくりぬき、型にはめたらその上にミルクムースをかけ、冷やします❄️

 

冷やしている間に、まっちゃムースを作ります☺️

ボウルに卵黄とお砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜます☺️

その間にボウルに抹茶粉を入れて、温めた牛乳を少しずつ加えながら、混ぜます☺️

ゼラチンも加えたら、卵黄生地に加えて混ぜます☺️

粗熱が取れたら、ホイップした生クリームを加えます☺️

 

 

ミルクムースが固まったのを確認したら、まっちゃムースを上からかけてできあがりです☺️

 

次回は、3/25(水)、実習メニューは、バターロールです☺️

 

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